相場正一郎『道具と料理』
細川亜衣『旅と料理』
稲田俊輔『おいしいもので できている』
有賀薫『こうして私は料理が得意になってしまった』
土井善晴 土井光『お味噌知る。』
ウー・ウェン『本当に大事なことはほんの少し』
井川直子『シェフたちのコロナ禍 道なき道をゆく三十四人の記録』
サミン・ノスラット『SALT FAT ACID HEAT』
『ミッケラーの「ビールのほん」』
ウー・ウェン『料理の意味とその手立て』
『Discover Japan2021年7月号「ととのう発酵。」』
『天然生活 2021年09月号』
小泉武夫 『最終結論「発酵食品」の奇跡』
小田康平『叢の視点 植物の新しい価値観を問う』
白崎裕子『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』
中村好文『百戦錬磨の台所 vol.1』
平松洋子 姜尚美『遺したい味』
warmerwarmer『八百屋とかんがえるオーガニック 』
平野紗季子『私は散歩とごはんが好き(犬かよ)。』