白崎裕子『白崎茶会の発酵定食 体にやさしい献立と作りおき』
出版社：マガジンハウス
ぬか漬け、みそ、塩麹、甘酒、
キムチ、ピクルス、豆乳ヨーグルト…
発酵のストックを一度作っておけば、
毎日のご飯作りがぐんと楽になります。
日持ちがするのはもちろん、
勝手においしくなるし、
食べれば体もすっきり!!
メイン/副菜/汁物まで
使いみちも自由気まま。
春夏&秋冬の献立形式で
26献立・100品を紹介します。
「考えてみれば、白崎茶会のレシピは
全部発酵食かも」と著者の白崎さん。
“発酵定食" は
身近な発酵食品を
かしこく組み合わせながら、
かんたんに作れるように考えた
体想いの一冊です。
おうちでできる「発酵」で、
食事を見直してみませんか?
