小倉ヒラク『発酵ツーリズムほくりく』
出版社：fuプロダクション
小倉ヒラクさんが、福井・石川・富山の北陸３県をめぐったディープでポップな旅行記。その土地土地で出合ったユニークな食、歴史、文化、そして受け継がれてきた人々の暮らしを“発酵”という視点から紐解いた一冊です。
旅の記録と記憶を綴った「北陸旅行記」のほか、北陸ならではの発酵食の数々をカラー写真で紹介する「北陸発酵食品名鑑」、発酵についての基礎知識を学ぶことができる初心者向けコラムなど多彩なコンテンツを収録しています。
越前和紙を使った帯には、漫画家・スケラッコさんのイラストで北陸の発酵文化を俯瞰的に表現した「屏風絵」が描かれています。
福井県あわら市の「金津創作の森」で2022年9月～12月に開催される「発酵ツーリズムにっぽん／ほくりく」展の公式ガイドでもありますが、ヒラクさんが魂を込めた結果、その枠をはるかに超えたメチャクチャ濃厚な一冊になってしまいました！(出版社より)
発行／fuプロダクション
編集／fuプロダクション、Re:S
