小倉ヒラク『発酵する日本』

小倉ヒラク『発酵する日本』

  • ¥3,960
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発行 : Aoyama Book Cultivation 青山ブックセンター
デザイン・装幀:竹内 宏和(藤原印刷株式会社)
印刷:内山 和希・唐澤 匡孝(藤原印刷株式会社)
プリンティングディレクター:花岡 秀明(藤原印刷株式会社)
製本ディレクション:平澤 和紀(藤原印刷株式会社)
営業:藤原 章次(藤原印刷株式会社)
印刷・デザイン 藤原印刷
コデックス装、アンカット製本
限定2,000部

当店の出版プロジェクト第1弾。小倉ヒラクさんが、47都道府県の知られざる発酵文化を訪ねた旅が写真集に。数百年継承されてきた日本独自の発酵文化にまつわる様々なシーンを切り取った写真を86点収録。日本酒や醤油などおなじみの発酵食品から、宮崎県日南海岸のむかでのり、青森県十和田のごど、長崎県対馬のせんなど、未知すぎる驚愕のローカル発酵食品まで、日本の文化の多様性とその土地に生きる人々の営みを垣間見ることができます。書き下ろしのエピソードも収録。

「とにもかくにも、ヒラクさんの写真と藤原印刷さんの印刷がめちゃくちゃ良いです。ヒラクさんの視線、視点、そしてつぶれない黒をはじめとした印刷の質と技術。当店が出版するという枠組みをありがたいことに話題にしてもらっていますが、ぜひそれらに注目してほしいです…!」(山下)

https://hirakuogura.com/photobook-2/
https://storywriter.tokyo/2020/03/10/2870/

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