サミン・ノスラット『SALT FAT ACID HEAT』
出版社：世界文化社
本書は、料理の基本要素は「塩、油、酸、熱」であり、
それぞれがわかればどの料理も最高に美味しくできる! という理念に基づいたものです。
この4大要素を、わかりやすく親しみやすい文章と素敵なイラストで科学的に解説しています。
「切る、煮る、炒める」などの手順解説ではない大変斬新なアプローチを用いた本書は、
全くの素人からベテランのシェフに至るまで学びとるものがあります。
料理を体系立てて学べて、自由自在にレシピ本に頼らず
誰でも好きな味が出せるようになる一冊です! !
