稲田俊輔『ミニマル料理』

稲田俊輔『ミニマル料理』

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出版社:柴田書店

専門店さながらの味があふれる今、新たな輝きを放つ
“凛としたかつての家庭料理” の進化形

「かつて普通だった、そして急速に失われつつある日本の家庭料理が、もし今よみがえり、さらには現代の食卓向けに進化を遂げていたら?」
「そのレシピはどこまでシンプルにできるのか?」――著者のそんな思考実験から生まれた85の「ミニマル料理」を、工程写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。
「30分チキン」「ミニマル麻婆豆腐」「だけスパ」など、稲田氏がtwitterで発信して大きな話題を呼んだ品も多数収録する。(出版社より)


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