有賀薫選 井川直子『ピッツァ職人』
※「230人が、この夏おすすめする一冊。」フェアの中から、書籍代5,000円(税込)以上のご購入で選者全員のコメント入り冊子をお送りいたします。
※店頭在庫と併売のため売り切れの場合がございます。あらかじめご了承ください。
出版社：ミシマ社
本場ナポリの薫陶。
庶民のソウルフードを焼く誇り。
生地と窯に没頭する境地。
職人たちの生き様に、12年越しで迫った、
圧巻のノンフィクション。
～本書に登場する主なピッツァ職人（登場順）～
中村拓巳（ピッツェリアGG）
サルヴァトーレ・クオモ（サルヴァトーレ・クオモ）
柿沼佑武(すすむ) （聖林館）
西川明男（ＳＡＫＵＲＡＧＵＭＩ）
青木嘉則「ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト」
小田原 学（バードランド）
大坪善久（ピッツェリア イル・タンブレッロ）
河野智之（ピッツェリアGG）
大削恭介（アンティカ・ピッツェリア・ラジネッロ）
大西 誠（サルヴァトーレ・クオモ）
牧島昭成（ソロピッツァ チェザリ）
山本尚徳（ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・イーサ）
ほか26名(出版社より)
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出版社：ミシマ社
本場ナポリの薫陶。
庶民のソウルフードを焼く誇り。
生地と窯に没頭する境地。
職人たちの生き様に、12年越しで迫った、
圧巻のノンフィクション。
～本書に登場する主なピッツァ職人（登場順）～
中村拓巳（ピッツェリアGG）
サルヴァトーレ・クオモ（サルヴァトーレ・クオモ）
柿沼佑武(すすむ) （聖林館）
西川明男（ＳＡＫＵＲＡＧＵＭＩ）
青木嘉則「ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト」
小田原 学（バードランド）
大坪善久（ピッツェリア イル・タンブレッロ）
河野智之（ピッツェリアGG）
大削恭介（アンティカ・ピッツェリア・ラジネッロ）
大西 誠（サルヴァトーレ・クオモ）
牧島昭成（ソロピッツァ チェザリ）
山本尚徳（ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・イーサ）
ほか26名(出版社より)
